Objetivo

Este blog foi a maneira que escolhi para apresentar o meu caderno de anotações dos meus assuntos de interesse.Optei por este tipo de mídia, a Internet, porque creio que seja o meio mais democrático que encontrei de compartilhar todos os ensinamentos de cozinha que me foram passados entre os curso e trabalhos que já fiz,incluindo pesquisas, recortes e anotações próprias.Os textos aqui apresentados sofreram algumas alterações feitas por mim, mas suas fontes de origem estão presentes no link de Bibliografia.Espero que todos que venham ler estes registros continuem a passar adiante todas as informações adquiridas, pois a Gastronomia pode ser vista como uma arte fazendo parte da cultura de todos os povos. Agradeço a você, leitor, e espero que esta possa continuar sendo uma fonte de informações gastronômicas não só acadêmica, mas cultural.